『 ヘフェヴァイスビア パウラーナー ドゥンケル』今夜はこの酒を飲めッ！！#5 ｜ これが黒ビール！？
こんにちは、サチヲです。
はじめに。
『新しいモノ』とは…単なる年代ではなく、自分の知らないいいモノ。と、考えています。
今回はお酒です。あなたの人生の中で、『新しいモノ』との出会いの一つとれば、うれしいかぎりです。
では、お酒が飲めるようになったあなたに贈る、新たなるアルコールの風をお届けする今回のお品物はコレ。
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もくじ
『 ヘフェヴァイスビア パウラーナー ドゥンケル』今夜はこの酒を飲めッ！！#5 ｜ 黒ビールの常識をくつがえす、ドイツビールの素晴らしさ！！
商品名：パウラーナー ヘフェヴァイスビア ドゥンケル
原産国：ドイツ
アルコール度数：５度以上～６度未満
値段：４２９円（税込み）…やまや（ポーラナー ヘーフェヴァイスビア 500ml 4066600611981｜やまや宅配 (yamayagm10.jp)）
黒ビールが苦手な私でも、単体で飲める味わい深さ
そもそも日本の黒ビールは、濃厚過ぎて飲めませんでした。それでも飲んでみたくて、いつもハーフ&ハーフ（黒ビールと普通のビールを混ぜたモノ）にして、薄めて飲んでいました。
そんな私の常識を変えたビールが、このドゥンケル。
後味は独特の『渋み』はあるものの、香りと飲んだ後の『残り香』がフルーティーさが際立つため、その『渋み』を打ち消し、軽い飲み口に感じました。
さすが！本場のドイツビール！！と言う感じでしたね。
公式では…
ヴァイスドゥンケルはドイツでは伝統的で芳醇な濃色ビールで、栗のような色は白濁したヘフェヴァイスよりも多く使っているダークウィートモルトから来ています。高濃度麦汁製法で、新鮮で力強いアロマとローストした香ばしいフレーバーが特徴です。ウィンナーやソーセージ、濃厚な肉料理などによく合います。揚げ物にもピッタリのジャーマンビールです。
通常の、『ウィートモルト（通常は大麦でつくる麦芽を、小麦を使用してつくった麦芽のこと）』ではなく、ローストした『ダークウィートモルト』を使っているから黒っぽい色のビールになるんですね。
しかも、小麦はタンパク質を多く含むため、ウィートモルトを使ったビールは苦味が弱く、フルーティーな味わいと、白く濁った色合いが特徴なんですって！だから、飲みやすいんですか！！
さて、ここからは、うんちく大会となりますので、もっとよく知りたいという方は、そのままお進みくださいませ。
では、そのドイツでどんな風に作られているのかな…それは【ドイツ ビール純粋令に則った製造】
『ビール純粋令』という法律が１５１６年に制定され、『ビールは、ホップ・麦芽・水・酵母のみを原料とする』という、食品に関する最古の法律だと言われています。
ざっくり内容は『ビール醸造に用いられることがあるコーンなどの糖類や他の副原料を一切使用せず、ビール本来の原材料のみを使用し、品質を守っています』です。
ビールの90%以上を占める一番大切な『水』は？？…水は1万年の鮮度！！
10,000年以上手つかずの水で作られており、完全に純粋です。
この深い水は岩の層によって保護され、190メートル下の水の泡から抽出されます。
パウラーナーの浸漬水は、マッシング（ビールの「素」となる麦汁をつくる麦芽の糖化）やビールワート（麦芽に温水を加えて糖分を引き出した「ワート」に、酵母を投入することで始まるアルコール発酵）と相互作用する塩分が少ないのが特徴です。
塩分が多すぎると酵母が最適に発達しなくなり、ビールに暗い色を与えてしまいます。
そんなこだわりを持っている、パウラーナー社とは…
パウラーナー社は、ドイツの連邦州であるバイエルン州最大の都市、ミュンヘン屈指の伝統的な醸造所のひとつ。
現在世界70カ国に輸出されている、世界的に有名なドイツビールブランドです。
さらに、『世界のビールセンター』 としても重要な役割を果たしています。
幅広い品揃えとミュンヘン正統派ビールの専門醸造所として有名であり、各国の技術者が技術研修に訪れたり、世界中の人々に人気の観光スポットとして親しまれるほどです。
ドイツNo.1の売上を誇るヘフェヴァイスビアを有しています。
大麦麦芽に小麦麦芽を加えて醸造した白濁系のビールです。小麦麦芽使用比率は50％以上と贅沢に使用し、良質なビール酵母を使用しています。白濁したクリーミーな泡立ち、やさしい酵母の甘みを感じられ、フルーティでまろやかな喉越しの良いビールなので、ビール初心者でも飲みやすくなっています。
最後に
いやはや。飲めるのが当たり前と感じると思いますが、ドイツで作られ、ドイツで販売しているモノを、日本に居ながらにして飛行機代も払わずに軽く１本だけで飲めるなんて、本当にありがたいです。輸入業者のみなさん、ありがとうございますです。
ではまた。
次回はこちら。
『越乃寒梅 吟醸酒 別撰』今夜はこの酒を飲めッ！！#6 ｜ 有り難いことに、先輩からいただきました！ | サチヲん家 (sachiway.net)
前回がこちら。
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