【ラーメン】『Sorenari』 ｜ 生存本能に訴えかける新たな味覚…それが香味！これがプラスされただけで別次元の逸品に
こんにちは、サチヲです。
とんでもないラーメンに出会いました。本当に日本は一つの商品を『特化する』ことや『突き詰める』ことが得意というか…私め、このタイプのラーメンは食べたことがありませんでした。
それが『焼きガラスープ専門店』なのです！！
『それなり』という謙遜したネーミングとは裏腹に、オーブンで焼いたガラ（骨）を使った手間暇かけた野心的なスープ…店主曰く「骨を焼くことでスープの余分な臭みを取り、余分な野菜で味を壊すことなく、純粋に旨味のあるスープ」。その『焼きガラスープ』を使ったラーメンが食べられるのですッ！！
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もくじ
【ラーメン】『Sorenari』 ｜ 生存本能に訴えかける新たな味覚…それが香味！これがプラスされただけで別次元の逸品になる！！
これが、『鶏そば（塩） ８５０円』！！安いッ！このトッピングたち全て乗って８５０円は安すぎる！！
カウンタータイプのこじんまりしたお店なので、作っている姿を見れるのですが…鶏チャーシューを網で３個焼いていたんですよ。これはトッピングチャーシューを頼んだ人かなぁと思ったのですが、私のラーメンでした。
しっかり量のあるネギに小松菜。そして大切なメンマ。直ぐにでも鶏チャーシューを一口食べたかったのですが…やはりスープからでしょう。
言わずもがな、うまいに決まってます。今まで食べた塩ラーメンの中でも、ナンバーワンの称号を得ることになりました。
ちなみに、今までのナンバーワンは西早稲田にある『ラーメン 巌哲』でした。
兎にも角にも、旨味が強いのです。。濃いのとはわけが違います。焼きガラスープには『塩』が一番合うのかと思いますが…メニューには『醤油』も選べるんです。
まさか…醤油も美味しいんでしょうね。
この強めの旨味と、麺が合うんです！！
主張が少ない麵というと失礼かもしれませんが、細麺でもなく…そこまでちぢれてもなく…まさに『焼きガラスープ』の為に生まれてきた麺！という感じで、しっかり支えているんです。
だから、麺を食べたら直ぐにスープを飲んでください。セットですから。
だから、鶏チャーシューを食べたら直ぐにスープを飲んでください。セットですから。
だから、小松菜を食べたら直ぐにスープを飲んでください。セットですから。
あ！鶏チャーシューを忘れてましたね。なんとバーナーではなく、七輪で焼いたのが…また香ばしくて美味しいのです！！これで不味かったら笑うしかないですよ。
そうです。このお店は『香ばしさ』にこだわりがあるのです。
ラーメンを美味しく食べるには、うんちくが必要不可欠ですが…ここの説明は、全て読んで欲しいので、写真をそのまま載せます。
もう、これを読んだだけで『美味しい』と感じませんか！？
これが、JR本八幡駅の隣…JR市川駅から歩いて３分ほどで出会えるなんて…うれしすぎます。
いつもながらですが…こんなお店があったの全く知りませんでしたね。
どうやらJR錦糸町駅で６年間営業した後、２０２２年７月に一時閉店した後、この市川駅に来ていただいたようです。
店主さんも気さくにお話してくれて、久々にいい感じの雰囲気を体験しました。
次は『鶏そば（醤油）』を行きたいところですが、やっぱり『煮干しそば（塩）』に挑戦します。
最後に
いつものように、買う時に緊張して迷わないように券売機をのせます。
あと、食べログ情報はこちらです。
ちなみに、平日ランチタイム（11〜1430）半ライスとやみつき辛もやし（数量限定）サービスなんですって！！…平日行けるかなぁ。
ではまた。