【タイ屋台料理ティーヌン飯田橋ラムラ店】『トムヤムラーメン』｜まるでタイの屋台に行ったみたいな気持ちになれる…

2025年12月30日

こんにちは、サチヲです。

１９９２年創業当時。
日本ではまだタイ料理自体が珍しかった時代に「タイ料理を日本人に馴染みのあるラーメンと組み合わせたら面白いのでは？」というアイデアから、看板メニューのトムヤムラーメンが形に成った。
しかし、作った“だけ”では足りないのです。
その先の道である『定着させる努力』をしてこそ『看板メニュー』の名を冠することができるのです。
尚且つ！日本にトムヤムラーメンをパクらせる（広めた）ほど、プラスの影響力を与えた功績を持ったのが、今回“初めて”行った『タイ屋台料理ティーヌン』なのです。
そんなお店の小さな一歩は、創業者の涌井征男氏が経営していた別の飲食店で、タイ人留学生のアルバイトが作った『まかない料理』の美味しさに衝撃を受けたことが始まりとされているようです。アツいです。

1 【タイ屋台料理ティーヌン飯田橋ラムラ店】『トムヤムラーメン』｜まるでタイの屋台に行ったみたいな気持ちになれる…行ったコトはないですが。
- 1.1 まさに、コレが『元祖』なんだ！という体験させていただきました。
  - 1.1.1 最後に

【タイ屋台料理ティーヌン飯田橋ラムラ店】『トムヤムラーメン』｜まるでタイの屋台に行ったみたいな気持ちになれる…行ったコトはないですが。

こちらが『トムヤムラーメンチャーシューのせ　９５０円』です。
麺はタイのラーメン（クィッティアオ）で最もポピュラーな米粉の麺、中細ビーフン麺センレックにしました。
ちなみに、他に選べる麺が…日本人に一番馴染みがある卵麺である、中華麺バミー。
そして、幅広のモチモチした米麺である、極太ビーフン麺センヤイがありましたね。

まさに、コレが『元祖』なんだ！という体験させていただきました。

はい。いたってシンプルですよ。
多分ですが、タイの屋台は“もっとシンプル”なんだと思わせるくらい、もう“これだけで十分なんだ”という気概を感じる一杯です。
そりゃ他のトムヤムラーメンは後発ですから、量も具材も多かったり味を変えたりと“『元祖』との違いを出す”ことにより価値をだしているでしょう。
私が他で食べたのは、そんな後発されたトムヤムラーメンなので“正直、量も少ないし具材も少ない”と感じましたよ。

しかし！このティーヌーンは創業してもう３３年経っていることを思い出してください。
まわりが原価率を上げた商品を開発しようが、ティーヌーンは変えずに守り続けたのがティーヌーンが出した答えであり、今も存在しているのが世の中の答えでもあるのです。
コレでいいんですよ。
このシンプルで気軽に食べられる感じが、『屋台』という“大事な世界観”の背中をしっかり押しているのです。
なんか飽きたから変えちゃえ！ではないんです。
変えるべき文化と、変えない伝統をしっかり分けている強さを感じるトムヤムラーメンでした。