タグ：#井さいが付いている記事一覧
【ラーメン】『井さい』 ｜ 替え玉の上位互換である“和え玉”をお迎えし、特上煮干しラーメンをいただきました。もちろん…
こんにちは、サチヲです。 この2か月足らずで…何回通ったことか。 初見の人は驚くであろう、煮干しラーメン特有のセメント色をしたスープ。これは、煮干しを隅から隅まで丁寧に仕込み倒したからこそ生まれる安心の色。そのスープが泡立っていようものなら…
【担々麺】『井さい』 ｜ 重厚な煮干し出汁なのに後味さっぱりスープで有名なラーメン屋さんが、煮干しバージョンの担々麵を…
大それた話ではないし、万能な理論でもなんでもないのですが…私めには“とある持論”を持っているのです。それが… その店の基本メニューがうまいラーメン屋さんが作った他の種類のラーメンはうまい。 しかし、“それ”が基本メニューのうまさを超えることは滅多にない。 という論が、適用される感じになりました。 結局！基本のラーメ…
【らーめん】『井さい』 ｜ いちばんの推しポイントは店主の立ち居振る舞い！テキパキと美しくラーメンを作る姿に感動しました
こちらが、その『特上煮干しラーメン ９８０円』ですッ！！ 先ず、煮干し好きの心と脊髄にしっかり届いている煮干しの濃さ。なのに軽快でさっぱりしているともとれるスープ加減が非常に新しさを感じました。 次はつけ麺を頼むと決めていたのに、結果、同じ『特上煮干しラーメン』…否！『極上煮干しスープ』を飲みたくて頼んでしまいまし…