【街中華】『四川の風』 ｜ JR本八幡駅から“たったの”徒歩4分で、四川旅行へ行ったような錯覚を体験できるッ！！
こんにちは、サチヲです。
私め、生まれて初めて行く中華料理屋さんは『ホイコーロー』を食べて、自分に合っているか…？合っていないか…？を決める儀式をしているんです。
地元である『本八幡駅』とは言え、今回も“もれなく”『ホイコーロー』を頼むと決めて入ろうとした瞬間…店舗の外に、あんなに美味しそうな『白身魚の四川風煮込み』の写真を堂々と飾ってあったのです。
「こ、これは、私の好きなタイプの料理だ…」となり、すっかりホイコーローのことは忘れて、「今夜は、どんな紹興酒を飲もうかなぁ」と思いながら、扉を開けたのです。
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もくじ
【街中華】『四川の風』 ｜ JR本八幡駅から“たったの”徒歩4分で、四川旅行へ行ったような錯覚を体験できるッ！！
そして、迷わず頼んだ商品が『白身魚の四川風煮込み（３辛） １，６８０円』です！！
高いけど、安い！というのも、わざわざ中国に行かなくても“本場の味”が食べられるのならば安い商品です。
そかもこれ、３人前はあるであろう超大盛でしたが…私め、ひとりで美味しく厳かに食べさせていただきました。
本当に美味しゅうございました。そして、しっかりと辛い。
通常は『２辛』なのですが、日本語ペラペラのめちゃくちゃ感じの良い中国人のお母さんが親切丁寧に辛みの説明をしていたのです。
結果！辛さに免疫がある私めは『３辛』が妥当だという答えに落ち着きました。
それにしても、舌が痛くなるくらいしっかり辛い！そして、四川特有の山椒（粒ごと！！）のしびれる辛さもちょうど良い。…とは言え、辛さが苦手な方は通常の一個下の『１辛』をおすすめします。
本当に思った以上に辛いです。それなのに、しっかり美味しいのです！
白身魚以外にも野菜もたっぷり入っており、更に煮込みの汁がスープのようにゴクゴク流し込み…本島に安い！！
実は、『白身魚の四川風煮込み』にた商品を“知っている”のです。
そう！小岩にある温泉サウナ施設内にある『中華レストラン 宝』の『旨辛牛肉の四川風煮込み』の美味しさを知っていたからこそ！そして、『四川の風』のお店を楽しみ尽くしたいからこそ！あえてめちゃくちゃ高く、めちゃくちゃ辛い商品を頼みました。
それにしても、本当に美味しくお腹いっぱいになりました。
実は『白身魚の四川風煮込み』の前に頼んでいたのがあるのです。
『ピータン』と『かめ出し紹興酒』！！ゴリゴリに辛いのを食べる時は紹興酒がぴったり合うのです。
通常の瓶詰めの比べると『かめ出し』の紹興酒は丸みの帯びたふくよかな味わいで、特に温めたり冷やしたりしないで“そのまま”で飲む『ストレート』が美味しい。
そして、ご覧ください。このピータンの色の鮮やかさ。
通常は、もう少し黒みを帯びているのですが…ここのは、もはや透明でした。
もしかしたら５１年間の中で1番おいしいピータンを食べたかもしれません。
ピータンとは、塩や草木灰、水、土を混ぜた泥でアヒルの卵を包み、発酵させた中国の食品で、とにかく店によって味が左右され代表的な商品だと思っています！
ピータンの品質が悪かったり、不味いお店に当たった時の特徴として、まず臭い。そしてべちゃべちゃする、食べた後の後は舌に臭みが残る位です。
要するに、まずいピータンを食べたら、一生今後ピータンを食べられないほどトラウマを植え付けるお店が存在することを覚えておいてください。
ここのは臭みなんて、あったものではありません。身もぷりぷりしていて本当に美味しかったな。もちろん添えてるネギもそしてタレも絶妙に良い味を醸し出してるんです。
なんと！食後の杏仁豆腐が、『要予約』なのです！！
それが！奇跡的にも予約なしで食べることが出来ました。もちろん美味しかった！
寒天が入れ過ぎていなく、ちょうど良い柔らかさ。アーモンドエッセンスも程よくきいて、優しい味の杏仁豆腐でした。
そもそも、なんで杏仁豆腐が貴重品なのかと聞いてみました。
「ウチのは、砂糖を使わず牛乳だけで作ってるんです。昨日作ったら次の日で廃棄となる。賞味期限の短い商品なのです。だから予約されたお客様のみ作ってそして提供すると言う形をとっているんですよ。」と、伺いました。
そんな中、私めは2日目の余った杏仁豆腐を1ついただきました！はい、ラッキーでございます。そして美味しゅうございます。
最後に
次は、本来食べたかった『ホイコーロー』を頼みます！！
と、思っていたのですが…実は、我慢できなくて昨日“また”行ってしまいました。そして、四川の風のホイコーローがこちら。
これが、本当に食べたことがない味で…甜麺醤を使っているので“私が好きなタイプ”のホイコーローなのですが、食べた事がない調味料の味がして、これはコレで大好きでした！
今回は軽くご飯を食べに来ただけなので、次回は…１度漬け込んだ豚肉を干して使用し、豚肉の風味が凝縮した味わいの『肉と唐辛子炒め1380円』。それと、みんな大好き『麻婆豆腐』です。
それにしても…杏仁豆腐本当にうまかったなぁ。優しくそして癖があるようでクセがない、ちゃんとしたアーモンド風味と甘み。
もう…また、行きたくなってしまいました。
こちらが、食べログ情報になります。
ではまた。