こんにちは、サチヲです。
私のライフフードバランスに絶対に欠かせない存在。
それは、九段下駅にひっそりとたたずむラーメン店 『九段 井さい』 です。 （もうブログでしつこいほど書いていますが……！）
かれこれ2年以上にわたり、 “定期的に煮干しラーメンを体内に注入する” という儀式を欠かさず続けています。
マスターの新作開発に対する並々ならぬ熱量と、それを現実化する確かな技術には、いつだって度肝を抜かれるばかり。
ですが、実は 『井さい』 の一番の魅力は、味もさることながら 「また食べに行きたいッ！！」 と心から思わせてくれる接客が群を抜いて素晴らしすぎるのです。
普段は、マスターとその奥様の２人で営業をしているのですが…兎にも角にも “感じがイイ” んです。
立ち居振る舞いも “そう” なのですが、お客様に対しての 『声かけ』 の内容が半端ないほどホスピタリティに溢れているんですよね。
お客様に “どう声かけをしているか”はココではあえて書きません。
こればっかりはラーメンの味同様、マスターと奥様の細やかな気配り、そして配慮を実際に体験してほしいからです。
……と、前置きが長くなりましたが、実は今回のブログはラーメンの紹介以上に、別のお知らせがしたくて書いています。
それは、公式の 『井さい X』 に書かれていた、とある投稿でした。
もくじ
【つけそば】『九段 井さい』 ｜ 夏の新作麺はアツい季節にぴったりなんです！ただ…1点だけご了承いただけますと幸いです
なんと！ 奥さんが妊娠８か月ッ！
本当におめでとうございます！！
ただ…とても繊細な内容なので、ブログに書くべきか少し悩みました。
『命を宿す』
もちろん最高に喜ばしいことですが、外野があまり大騒ぎはしたくない。
それでも今回ブログに書いたのは、ファンとしての私なりのスタンスを、勝手に表明しておきたかったからです。
それは 『お店に人がたくさん入っていたら遠慮しておこう』 デス。
ワンオペ…それは一人で、仕込み、掃除、発注、接客、ラーメン作成、等々…をやるコトです。
でもね、お店の売り上げもしっかり立ってほしいと思っています。
でもそれ以上に、マスターが頑張りすぎて倒れてしまっては元も子もありません。
だから、私のできることは…
- 店に足を運んで、空いていれば売り上げのために迷わず入る！
- 混雑していたら、タイミングをずらすかサッと引き下がる！
これで行こうと思います。
……と言いつつ！ せっかくなので軽く新作のつけ麺 『つけそば』 だけ見てってください。
こちらが 『つけめん １，２００円 トッピング追加・のり、たまご、チャーシューセット ３５０円 合計１，５５０円』 です！！
このつけ麺の特徴は、麺もつけ汁も両方とも冷たいんです！
だから、この猛暑にぴったりなんです。
つけ汁も、井さいの魅力である 『煮干しの濃さのバランスの良さ』 がしっかり効いていて食べやすいんです。
つけ汁の中に、鶏のつくね？が入っているのもイイですよね。
麺にかかっている粉は、花山椒です。
コレが他の冷やし麺と一線を画す、魅力的な味変アクセントになっています。
あぁ……美味しかった。
最後に
７月２１日～２５日まで、お墓参りに行くそうなのでお店はお休みです。
行かれる方はご注意くださいね。
ちなみに、私が初めて 『井さい』 でホスピタリティ体験したときの話です。
食べ終わって帰るお客様に対して、お二人がかけられた 『声かけ』 を耳にしたとき…ラーメンをすすりながら、思わず麺と一緒に笑顔がこぼれてしまいました。
客観的に見れば “一人でラーメン食べながらニヤニヤしているヤバい奴” です。
これは私が目指す 『真の変態紳士』 の立ち居振る舞いではありませんね。反省です。
ではまた。
