【朝ラーメン】『麺や 福々三座』 ｜ 醤油ラーメン史上最高のうまさを体験しました…もう普通の醤油ラーメンに戻れません
こんにちは、サチヲです。
今日もお仕事の合間に外食してまいりました！最近少し増えてきたであろう、朝ラーメンが食べられるお店にきました。
そんな気軽な気持ちで来たラーメン屋さんでしたが、私史上ナンバーワンの醬油ラーメンと出会わせてくれました。
煮干し醤油ラーメンや、京都豚骨醤油ラーメンなど、ナニを食べるか本当に迷いました。
悩んだ末に決めたのは、メニューの一番最初にのっていた一風変わった出汁を使ったラーメン…『和醤油』にしました。
そこには、『和醤油』の説明が親切丁寧に書かれていたのですが…この説明が既に「美味しいッ！！」と思えるのです！まず最初に、この文言を共有させてください。
- 干し椎茸をふんだんに使った今までに無い醤油ラーメン
鶏ガラをメインに豚拳骨と干し椎茸を清湯に仕上げました。こくのある奥深い干し椎茸の薫り豊かなスープをご賞味ください。
麺は国産小麦『春よこい』を全粒粉入りにし加水高めなモチっとした麺です。
具材は白髪ネギ、鶏胸肉のスモークチャーシュー、豚ももランプの焼き豚、豚肩ロースのレアチャーシューの千切りと干し椎茸の千切り和えとなっております。
はじめに麵とスープを味わっていただき、のちに好きなタイミングで具材を乗せてお召し上がりください。
お好みで別添えの椎茸入りラー油もご活用ください。
以上です。
「今までに無い…」あなたも、何度も目にしたことばでしょう。確かに目にした事の無いラーメンはたくさんあります。
しかし！『今までに無い』と『うまい』が合わさるのは稀だと思いませんか？
そうです。ことらのラーメンが“その”ラーメンになります。
そして、『清湯に仕上げました…』。聞きなれない言葉ではありませんでしたか？私め速攻調べさせていただきました。どうやら…
- 清湯スープは、スープそのものを飲むことが目的です。文字通り「きよゆう」とも読まれます。
日本料理や中華料理など、様々な料理で使用されます。清湯スープは、素材の旨味を引き立たせることが目的であり、シンプルな味わいが特徴です。
ちなみに、似たものに『白湯スープ』とありますが、こちらは食材の旨味を引き出すためのスープ、単体では飲むことはありません。
そうです。飲むためのスープ。ラーメンのスープも飲むためのもの…早く、飲みたいです。
大変、長くなりましたが…あなたもコレに決めたくなりましたよね。はい、私も、コレに決めました。そして、出てきたのがこちら…
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もくじ
【朝ラーメン】『麺や 福々三座』 ｜ 醤油ラーメン史上最高のうまさを体験しました…もう普通の醤油ラーメンに戻れません
目の前に置かれた時「え！？」と声が出そうになりましたが、直ぐに店員さんが優しく「麺とスープをお楽しみください」と、静かに声をかけてくれたのです。
そして、ほどなくしてトッピングが『別盛り』で登場し、更に『椎茸のラー油』が置かれ…完成したのがこちら。
『和醤油 １，０００円（税込み）』です！
まさに“今までに無い”ラーメンであり、こだわりぬいた清湯スープと麺を味わってほしいからこその提供方法なのです。
もちろん最初はスープをいただきま…の時点で既に椎茸の薫りが「早く早く！」と私をスープへと誘うのです。
……そりゃうまいですよ！！！なんだろ。日本の食文化よ…ありがとう。と、人生でこれほど『椎茸』に感謝したことはありません。
もちろん、椎茸“だけ”のおかげではないのだが、この清湯スープとモチモチの麺がめちゃくちゃ合うのです。
既に、スープが麺にしみ込んでいるんじゃないかと思うくらいの麺を食べ…スープを飲み、麺を食べ…即座にスープを飲む。麺を食べ…スープを飲む。そしてまたスープを飲む。うまい。
危なく、半分以上食べる所でした。私め、大事なトッピングを忘れていました。
まぁ、だいぶ麺とスープが無くなっていますが（笑）なんとか間に合ったのかと思いたいです。なんせ最後には『椎茸のラー油』での味変が待っていますからね。
椎茸となんかのチャーシューの細切りがうまいッ！更に、大きいチャーシューがめちゃくちゃ“みずみずしい”のです。これ…感動しましたよ。
そのみずみずしさは、チャーシューの旨味がたっぷり漬かっている感じなのです。で！全体的に言えることなのですが、旨味たっぷりと言っても凄くアピールしているのではなく、静かに厳かにアピールする…それでいてしっかり仕事はしている感じ。他を邪魔しない味なので、どの組み合わせで食べても“それぞれ”上手いのです。
実は私め。土日、朝限定の『モーニングセット １５０円』も頼んでいたのです！
だし巻き卵に、たけのこご飯。そしてインカの目覚め（ジャガイモ）のそぼろあんかけの３点で１５０円。いや！値段以上に、この品質で１５０円はありえませんよ！！
私は、７：３０くらいに行ったので大丈夫でしたが…無くなり次第終了のセットなので、本当に出会えてよかった。
ラーメンを食べる前に、こんなに丁寧な小鉢を出してくれるラーメン屋さん…私、初めてですよ。なにが美味しいかって、だし巻き卵が異常にうまい。割烹料理店に行かないと食べられないと思うくらい、出汁が美味しいのです。
本当にお上品なのです。考えられないくらい繊細で丁寧なお料理を合計１，１５０円しか払ってないのに…体験させてくれるのです。
あーー！上品で思い出しました。『椎茸のラー油』！！確かに辛いのですが、舌にツン！とくるのではなく、ジワリと辛い。これまた上品さがにじみ出た『椎茸のラー油』でしたね。
ちなみに、隣の人は違うラーメンを食べていましたが…このラー油を渡されていないんですよね。きっと『和醤油』だけについているのでしょうか。次回が楽しみです。
最後に
イメージで申し訳ないですが、ここまでこだわりが強いと店主が頑固なイメージってありませんか？
ご安心ください。物腰が柔らかく、めちゃくちゃ感じの良い方でした。なんでしたら他の従業員も感じが良かったことを強く申し上げておきます。
さて、次回が楽しみ…とは言ったものの、千葉県は八千代市ですよ。そうそう気軽に自転車で行ける場所ではないのです。車で言えば、高速道路の『千葉北インター』を降りて３０分くらいでしょうか。電車なら、東葉高速鉄道『八千代緑が丘駅』から歩いて１３分くらい。遠いけど、隙あらば行くしかありません！！
『麺や 福々三座』の公式HPがこちらにあるので、是非チェックしてみてください。
店主のびっくりする過去の経歴が分かりますよ。
ではまた。