【鰻重専門ファーストフード店】『うな重（しげ）』 ｜ ここのお店は“白焼き”を出しているのです。もうそれだけで行くべき！
こんにちは、サチヲです。
職場付近でランチの新規開拓をしているのですが、中々どうして敬遠していたお店が『うな重（しげ）』です。
やっぱり…「ウナギは高い」。そもそも「安いウナギは美味しくない」と私は思っていたので敬遠していたのですが、それでも！目の前を通って「でも、入ってみようかなぁ」とも思っていたのです。
それは、こんな低価格帯のお店なのに『白焼き』を提供しているんです！
私のうなぎ知識では、うなぎに“相当”自信が無いと出せません。安いウナギだと、蒲焼のタレで誤魔化せないくらい“うなぎの臭み”が出てしまうからです。
もう兎にも角にも一度見てください！
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もくじ
【鰻重専門ファーストフード店】『うな重（しげ）』 ｜ ここのお店は“白焼き”を出しているのです。もうそれだけで行くべき！
こちらが、『白黒（蒲焼＋白焼） うなぎ：並 ごはん：並 １２１０円』です！！
この自信に満ち溢れたうなぎを見てください。
もちろん、何もつけないで白焼きからいただきました。
しっかり、うまい！！
先ほども申し上げましたが、安いと臭いんです。しかも、身がネチャネチャして…多分、うなぎが嫌いになるイベントが発生すると思います。
しかし、うな重さんのうなぎは臭みが無く、身がしっかりしていて、ふっくら美味しいのです。
というか、この白焼きと一緒に日本酒が飲みたくなるくらい『粋』な体験をしました。
また、店主がよくしゃべるし、うなぎ愛が強い！
これは“良い意味”ですよ！
完全に個人的な願いですが…店主には自分のお店の料理を好きでいて欲しいんですよ。
店主と話していると、美味しい食べ方や、「山椒はうなぎをどかして、ご飯にかけて、うなぎを戻して食べた方が…山椒をもっと美味しく感じるよ」とか、「うちのうなぎは中国産だけど、ちゃんと処理してるから臭みがないでしょ？」とか、誠実に話してくれると、もっと美味しく感じるんです。
で、気になったので調べました。どうやら…
- 1,210円という価格を実現するために、直接うなぎを買い付けしキャッシュレス決済や特注のうなぎ焼き機を導入することで職人でなくても焼くことが出来る様にするなどコストを極限までおさえました。価格が安いだけでなく他の安売り鰻重と違うのは、タレまでつけて焼いた鰻を湯煎したり焼き直したりするのではなく、炭火で素焼きして蒸した白焼きを店内で国産のタレで焼くことで臭みがなく焼きたてで提供してます。
鰻にもこだわり通常は生け簀などで育てるのが普通ですが、当社で扱う鰻は、綺麗な水で育てた臭いみのない物を使用してます。
【PR TIMESより抜粋】
いかがですか！この熱量！！
よーくプロフィールを見たら、ここの濱野浩一（社長さん）株式会社グローバルダイニング出身の方だったんですね。だから、おしゃれでイケてる店内で、オペレーションの合理的な効率化が際立っていたんですね。
いや、それにしても…夜は、単品のうなぎと日本酒を飲みたい。ちなみに、お酒は持ち込み自由（チャージ料金なし）というからスゴイ！
最後に
ちなみに…店舗でお話をしてくれた人が、濱野浩一社長さんだったのだろうか。そんなことは無いと思うが、１店舗目の場合、店に立つ場合があるんですよね。というか、イケてる人なら絶対に立つと思うんですよ。…それとも、ただのうなぎ好きな店員さんだったのだろうか。また行って確かめてみます。
食べログ情報はこちらです。
今日も、ウチに遊びに来てくれてありがとうございます。
ではまた。