こんにちは、サチヲです。
最初にお断りしておきますが…麺屋武蔵グループは美味しいラーメンですよ！
このブログのカテゴリーが 【美味しいね】 ですから。その目次の一つが 『落ち着け』 なんです。
どういうことかと言いますと、 「うまいけど、落ち着いて一度考えようね」 という、私の心にブレーキをかけるブログになります。
で、今回のブレーキは 『ラーメンの値段設定とその中身のバランス』 についてです。
麵屋武蔵グループに最初に出会ったのは１０年くらい前で、神田にある 『麺屋武蔵 神山』 でした。
スープは王道の一つとなりつつある “動物系と魚介系を合わせたWスープ” です。
Wスープ自体は、元々好きだったこともあったので良かったのですが…ラーメン以上に、チャーシューに度肝を抜かれたんですよね。
まず一つは、チャーシューがデカいコト。そして、箸でつかんだらトロトロだったコト。なのに周りは香ばしく焼けているコト。
この “３拍子にやられて” から他の店舗も行きたくなり、秋葉原店とか、麺屋武蔵で修業した人が独立した店舗に行ったりしていました。
ちなみに、麺屋武蔵が各店舗ごと少しづつ味が違いますが、どれも大好きです。
スープの味はもちろんのこと、チャーシューもちょっと手を加えたりしています。神山でいうと、チャーシューをサラマンダーで焼いたりしています。
多分ね…それだけファンだったから…という理由が大きいと思いますが、今回食べに行った 『麵屋武蔵 道貫』 に対して、残念な気持ちになってしまったのです。
それが 『ターゲットを観光客に絞ったような値段設定になった』 ことです。
【落ち着け】『麺屋武蔵 道貫』 ｜ もちろん咎めはしません。だがしかし、寂しさはあります。悔しさもあります。でも…
こちらが、 『貫道ら～麺 １，５５０円』 です。
ショートケーキ型の大きなチャーシューと、濃い味のWスープは本当に美味しかった！！
ただ、 「チャーシューが２種類入っていると思ったんだけど…」 と、心の中でふと思ったんです。
写真ではショートケーキ型のチャーシューの他に、板状のにチャーシューがあったんです。
で、下のレシートを店員に見せながら、ラーメンの具材の説明を聞いたら…内容は合っていたんです。
曰く、 「もう一つお肉がのっているのは 『味玉チャーシュー麺 ２，０３０円』 を頼めば食べれますよ～」 と陽気に教えてもらったので、私は「あ、そうなんですね！じゃ次はそれをチャレンジしてみますぅ～」と言って会話を終わらせました。
ももちろん時代の流れは理解していますし、物価が高くなったのも分かりますし、飲食店員に対してお給料を上げたい気持ちもあります。
それにしても、高すぎない！？
まぁ、私は“当時の値段(７～８００円で普通のら～麺で、全部のせ系が１，０００円ちょっと)の時代知っている”からこそのギャップだとは思いますが…実際の客層も半分以上は外国人でした。
いやね、急にここまで値上げはしてないんです。階段をつけてゆっくり値上げした結果、今のところまできていたんです。
あれ…私め、もしかして老害ムーブしてますか。
文句言うのはいいのだが、このような公共のブログに書くなんて老害そのものですよね。
しかし！ 現実を知ったのならば、私には選択することができるんです。
過去、東西線行徳駅にあるラーメン店は、コロナの時に１杯２，５００円くらいのラーメンを出していましたが…私は、内容と質に納得して食べていましたからね。
店舗がそう決めるのは、悪くはありません。
『ラーメンの値段設定とその中身のバランス』 について…後は、私が決めることです。
ちなみに、あなたはどう思いますか？
最後に
良いことを言うと…今でも変わらぬ素晴らしい文化の一つに『店舗がキレイ』があります。
今でこそ当たり前かもしれませんが、昔から麺屋武蔵は店舗が綺麗！
特に、キッチンがピカピカでめちゃくちゃ綺麗なんです。
あと、無くなった (？？) と思う文化が 『声かけ (コール！？) 』 というのがあって…ラーメンをつくる途中から全員でずっと大声で掛け声を出していましたが…聞かなくなりましたね。他の店舗ではやっているのでしょうか。
私、気になります。
ではまた。
