【美味しいね】『中華そば 青葉』 ｜ 東京に来て初めて『らーめん』が美味い！と感じた１品がコチラ…
こんにちは、サチヲです。
もう２０年以上前になりますか。
当時、関東に『とんこつラーメン』が流行り出したころ、その流れに乗らずオリジナルのスープを開発し、今では主流の味にまでなったたらーめん屋さんがあるんです。
もちろん似たようなスープはあれど、初めて売れて知名度を上げたであろう動物系スープと魚系スープをかけ合わせた、いわゆる『ダブルスープ』のはしりが、JR中野駅にある『中華そば 青葉』だと個人的に思っています。
当時、笹塚に住んでいた私はチャリンコで２０分くらいかけて通い続けたのは、東京に来て初めてのことです。
そんな思い出のらーめん屋さんに、久しぶりに行きました。
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もくじ [表示]
【美味しいね】『中華そば 青葉』 ｜ 東京に来て初めて『らーめん』が美味い！と感じた１品がコチラ…
ダブルスープと言っても、現代のような超コッテコテの濃厚なスープではないんですよね。
アッサリしながらもしっかり煮干しの出汁と香りが効いていて、動物系のおかげで飲みごたえもあるという、バランスの取れたスープが本当に美味しいんです。
ホロホロと崩れるくらい柔らかく煮込まれている、チャーシュー。
当時では珍しい、肉厚のメンマ。
もちろん煮卵の半熟度もイイ感じなんです。
そんな具材たちとスープが、中太のちぢれ麺によく絡み合い、食がめちゃくちゃすすむんです。
更にひとつ、青葉の重要な特徴があるんです
これは、今では当たり前かもしれません。
それは、『店内が綺麗！！』なんです。
壁や換気扇、特にステンレス部分が顔が映るくらいピカピカなんです。
当時のラーメン屋さんで、ここまで徹底的に店内が美しく保たれている店舗は無かったのではないでしょうか。
だって、スープを作る大きな寸胴でさえピッカピカなんですよ！
少なくとも、美味しさの一因を担っているのは言うまでもありません。
更に、当時では珍しい『麺が無くなるまで』営業し、無くなり次第閉店するという売り出し方も功を奏したと思います。
最後に
こんなに美味しいもんだから、大盛りにして食べたかったんですが、当時『大盛り』のメニューはありませんでした。
それでもいっぱい食べたくて…私、考えました。
一人で『らーめん２つ』頼むことを思い付いたんです。
で、早速カウンターに座ってマスターに頼んだんですが…「１人１品だよ！食いたきゃもう一度並んでくれ！！」と怒られちゃいました。。。
そりゃそうです、当時は３０分並ぶのは当たり前でしたからね。
それからというもの、中野に着いて直ぐに食べる。ブロードウェイとかを練り歩き、２～３時間したらまた食べる。
そして、笹塚にチャリで帰る。
こんな生活をしていましたね。
ではまた。
青葉情報はこちら。
「中華そば青葉」お品書き (nakano-aoba.jp)