「ラーメン」の記事一覧

【ラーメン】『井さい』 ｜ 替え玉の上位互換である“和え玉”をお迎えし、特上煮干しラーメンをいただきました。もちろん…
こんにちは、サチヲです。 この2か月足らずで…何回通ったことか。 初見の人は驚くであろう、煮干しラーメン特有のセ…
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【担々麺】『井さい』 ｜ 重厚な煮干し出汁なのに後味さっぱりスープで有名なラーメン屋さんが、煮干しバージョンの担々麵を…
こんにちは、サチヲです。 大それた話ではないし、万能な理論でもなんでもないのですが…私めには“とある持論”を持っ…
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【ラーメン】『中華そば 勝本』 ｜ 水道橋駅にある人気ラーメン店のランキング上位に入るお店のメニューが変わっていたのです
こんにちは、サチヲです。 前回、食べたのはいつ頃だったのだろうか。過去のブログを検索したら、なんと２０２１年４…
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【らーめん】『井さい』 ｜ いちばんの推しポイントは店主の立ち居振る舞い！テキパキと美しくラーメンを作る姿に感動しました
こんにちは、サチヲです。 私の職場近くである水道橋駅、飯田橋駅はもとより、がんばって歩けば神保町駅、九段下駅と…
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【つけ麺】『つけ麺専門店 三田製麺所』 ｜ 全く食べに行ってない間に、基本のスープの味が変わったのですね！結果、それでも
こんにちは、サチヲです。 当たり前の結論を、さも偉そうに全てを知っているかのように語ると…飲食店において“長く営…
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【地方ラーメン】『澪つくし』 ｜ 千葉県八街市にある焼いた煮干しで出汁をとるスープもさることながら麺がめちゃくちゃうまい
こんにちは、サチヲです。 また美味しいラーメン屋さんを見つけましたよ。 仕事でもプライベートでも遠くの土地に来…
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